20世紀80年代ATP生物發光檢測法最先被歐洲用于食品及衛生監督中的微生物檢查。生物發光計數法是一種經過簡化的生物化學方法，利用ATP與熒光素-熒光素酶復合物的反應來測定是否存在三磷酸腺苷（ATP）。該法可用于食品中微生物總數的測定。生物發光反應需要ATP、熒光素和螢火蟲熒光素酶。反應期間熒光素被氧化并發出熒光,光子的數量可采用ATP熒光儀進行測量，光子的數量的ATP含量成正比。因為每種微生物細胞中的ATP含量是恒定的，所以樣品中ATP含量與樣品中微生物的數量有關。ATP熒光儀最快能在15秒鐘內測定食品中是否存在酵母菌、霉菌或細菌細胞,靈敏度可達1個微生物/200mL (Anon 1987)。

    目前用于 ATP熒光儀的試劑均采用單個一體化試劑，但大多數廠商提供的為凍干試劑，因而導致其重復性欠佳。由Hygiena公司推出的便攜式EnSURE ATP熒光儀采用全球獨創的液態穩定熒光素酶試劑 snap shot 避免了凍干試劑重復性欠佳的缺點。 snap shot 可以冷藏保存12個月，并且能在25℃時存放6-8周而不喪失活性。更重要的是 snap shot 的CV為25-30%,其可靠性和一致性優于其它同類產品3倍，并且 snap shot 適合現有的絕大多數ATP熒光儀使用。

    ATP檢測儀檢測生產工藝中的生產環境和設備，人員的清潔度，10分鐘即可給出微生物污染程度的評估數據，從而指導您及時采取應對措施，通過對工藝的調整和設備、人員的衛生操作培訓，從而獲得更好的微生物控制效果。